Bezglutenowe spaghetti bolognese – to moje ulubione spaghetti i mój klasyk 🙂 Powstawał miesiącami i w końcu mogę stwierdzić, że jest to już ostateczna, najlepsza z możliwych wersja. Ile ludzi, tyle pomysłów na spaghetti bolognese. Ja przedstawiam Wam moją wersję, z dodatkiem wytrawnego wina, świeżych warzyw: marchewki, pietruszki, pomidorów oraz aromatycznej bazylii.

Składniki:

• 130g pokrojonej w cienkie paski marchewki
• 80g pokrojonej w cienkie paski pietruszki
• 500g różnego rodzaju pomidorów (u mnie 400g malinowych, 100g cherry)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400g mięsa mielonego wołowego
• 250ml czerwonego wytrawnego wina
• dużo świeżej bazylii
• łyżeczka oleju kokosowego (lub innego tłuszczu)
• przyprawy: ostra papryka, słodka papryka, chili, pieprz, sól

Sposób przygotowania:

Marchewkę i pietruszkę obierz, pokrój w bardzo cienkie paski. Całość usmaż do miękkości na odrobinie tłuszczu, pod koniec posól i dopieprz do smaku. Mięso mielone przełóż na mocno rozgrzaną patelnie, dopraw papryką słodką, ostrą oraz chili (nie sól i nie pieprz!). Smaż około 3-4 minut na mocnym ogniu cały czas mieszając. Następnie zalej czerwonym winem i duś do całkowitego zredukowania.

Pomidory dokładnie umyj, przełóż do wysokiego naczynia, dodaj dowolną ilość świeżej bazylii (u mnie pół pęczka) oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem, całość zblenduj.

Do podsmażonego mięsa dodaj marchewkę i pietruszkę, oraz sos pomidorowy. Całość dokładnie wymieszaj. Gotuj przez około 30 minut do całkowitego połączenia się smaków oraz zagęszczenia sosu (czas może się wydłużyć w zależności od tego jak rzadki był sos).

Podawaj z makaronem spaghetti 🙂

Gotowe!